I Norge spiser hver person i gjennomsnitt 464 gram rødt kjøtt i uka. Det er drøyt 50 gram mindre enn for 15 år siden. Forbruket av hvitt kjøtt har på samme tid økt med 36 gram i uka.

Rødt kjøtt inkluderer storfe, svin, lam, sau og geit. Hvitt kjøtt er kjøtt fra fjørfe, som kylling, kalkun, and og høne.

I de nasjonale kostrådene fra Helsedirektoratet, er det anbefalt å begrense forbruket av rødt kjøtt til 350 gram per uke eller lavere. Mengden gjelder ferdig tilberedt, spiseklar vare av storfe, svin, lam og geit. Viltkjøtt er ikke inkludert i anbefalingen om rødt kjøtt. Disse rådene er basert på hva som er bra for helsen.

Redusert forbruk av rødt kjøtt bidrar i tillegg til lavere klimagassutslipp. I rapporten Klimatiltak i Norge 2026 har Miljødirektoratet beregnet at hvis vi gradvis endrer kostholdet og reduserer forbruket av rødt kjøtt i tråd med de nasjonale kostrådene, kan dette bidra til å redusere Norges klimagassutslipp med i overkant av 2,1 millioner tonn CO₂-ekvivalenter innen 2035.

Størst økning i forbruk av hvitt kjøtt

Fra 1990 til 2007 økte forbruket av rødt kjøtt i Norge fra 436,7 gram per person i uka til 548,9 gram. Etter 2007 har forbruket gått noe ned og i 2023 og 2024 spise vi i gjennomsnitt 463,8 gram per person i uka.

Forbruket av hvitt kjøtt har økt fra 51,2 gram per person i uka i 1990 til 224,8 gram i 2024.

Danskene spiser mest kjøtt i Norden

Mens samlet forbruk av rødt og hvitt kjøtt i Norge, Sverige og Finland er på rundt 670 gram i uka, skiller Danmark seg ut med et forbruk på 995 gram per person per uke. Også Island har et høyt forbruk av kjøtt med over 840 gram per person i uka.

Det er særlig forbruket av svin som gjør at det danske kjøttforbruket er høyest i Norden. En danske spiser i gjennomsnitt mer enn dobbelt så mye svinekjøtt som gjennomsnittspersonen i de øvrige nordiske landene.